我们裕香来蒸包加盟是从事蒸包行业*好的一家蒸包加盟店，我们做出的蒸包味道非常的鲜美，在朋友们做蒸包的时候，包子的发面是一道非常重要的工序，下面我们教给大家，如何发面
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)。把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电。蒸包加盟
2.用酵母发面(通常是快速发面法)。蒸包加盟
a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。蒸包加盟
b.做法:
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑。
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右。
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷。蒸包加盟
4.把做好的生坯摆入屉内。锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可。(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)。蒸包加盟
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